スーパーなどで販売される多くの加工食品には、「賞味期限」または「消費期限」が表示されています。名前が似ているため、「1日でも過ぎたら食べられないの？」「賞味期限なら多少過ぎても大丈夫？」と迷ったことがある人も多いでしょう。 結論からいうと、消費期限は安全面を重視した期限、賞味期限はおいしく食べることができる期限です。ただし、どちらも「未開封で、表示された保存方法を守った場合」が前提です。 この違いを知らずに「期限切れ＝すべて危険」と考えると、まだ食べられる食品を捨ててしまうこ...

キッチンでは収納場所が足りず、電子レンジの上にラップや食器、スマートフォンなどを置きたくなることがあります。天面が平らな機種なら、「棚のように使っても問題ないのでは？」と思うかもしれません。 しかし、電子レンジの上は基本的に収納場所として使わない方が安全です。熱による置いた物への影響や、放熱、落下など、複数の点に注意する必要があります。 問題は本体への影響だけではありません。置いた物の劣化、無線通信への干渉、地震時の落下なども考える必要があります。 電子レンジの上には原則とし...

冷蔵庫の上は平らで、ちょっとした収納スペースとして使いたくなる場所です。キッチンが狭いと、食品のストックやキッチン用品、電子レンジなどを置きたくなることもあるでしょう。 しかし、冷蔵庫の上は「空いているから何を置いてもよい場所」ではありません。結論からいうと、取扱説明書で物を置けることが確認できない場合は、基本的に何も置かない方が安全です。 冷蔵庫への影響は、上に置く物の重さや大きさ、冷蔵庫の機種によっても変わります。この記事では、放熱や消費電力への影響、重い物・軽い物によ...

冷蔵庫のドアポケットには卵用ケースが付いていることもあり、「卵はここに置くもの」と思う人も多いでしょう。 しかし、卵をより安定した温度で保存するなら、ドアポケットよりも冷蔵室内の棚に置く方がおすすめです。ドア側は開閉時に外気の影響を受けやすく、庫内の棚より温度が変化しやすいためです。 では、ドアポケット保存は危険なのでしょうか。また、スーパーでは常温で並ぶこともあるのに、なぜ家庭では冷蔵保存がすすめられるのでしょうか。 この記事では、卵をドアポケットに入れない方がよい理由、適...

外出先や仕事中に飲んでいたペットボトルが残り、「冷蔵庫に入れておけば翌日も飲めるのでは？」と思うことがあります。しかし、ペットボトルに直接口をつけた場合は、未開封の状態とは衛生条件が大きく変わります。 結論からいうと、口をつけたペットボトルは、できるだけ一度に飲み切るのが基本です。冷蔵庫に入れれば常温より微生物の増殖を抑えやすくなりますが、「翌日なら必ず安全」とはいえません。飲料の種類、口内細菌の状態、飲み方、保存温度などで条件が変わるためです。 一方、最初から清潔なコップ...

冷凍していた肉や魚を解凍したものの、「予定が変わって今日は使わなくなった」「解凍した量が多すぎた」ということはあります。そんなとき、もう一度冷凍庫へ戻してよいのでしょうか。 結論からいうと、冷蔵庫の中で安全に解凍し、その後も低温のまま適切に管理されていた肉や魚なら、再冷凍できる場合があります。ただし、どのような状態でも再冷凍してよいわけではありません。常温で長時間放置したものや、いつから温度が上がっていたのか分からないものは、再冷凍せず廃棄を検討する必要があります。 また、...

夏になると、冷蔵庫に麦茶を常備する家庭も多いでしょう。一度に多めに作れば手間は減りますが、「作ってから何日まで飲めるのか」「煮出しと水出しでは日持ちが違うのか」と気になるところです。 結論からいうと、家庭で作った麦茶に「○日までなら安全」という公的な保存期限はありません。東京都も、家庭で作った飲料をどのくらい保存できるかは一律に定められていないとしています。そのため、作成日や保存状態を考えずに「3日なら必ず大丈夫」などと言い切ることはできません。 家庭で管理しやすい目安として...

料理をするとき、「肉を切ったまな板を洗ってから野菜を切れば問題ないのでは？」と疑問に思うこともあるでしょう。まな板は毎日のように使うため、何枚も用意するのが面倒に感じるかもしれません。 結論からいうと、衛生面を重視するなら、生の肉・魚介類に使うまな板と、野菜・果物などに使うまな板は分けるのがおすすめです。厚生労働省や農林水産省も、肉用・魚用・野菜用などに使い分けると、より安全だと案内しています。 ただし、「2枚以上なければ料理できない」という意味ではありません。1枚しかない場...

食器を洗ったあと、水切りかごに置いたまま自然乾燥させている人は多いでしょう。一方で、「水滴が残ったままで衛生的に問題はない？」「布巾（ふきん）で拭いたほうが清潔なのでは？」と気になることもあります。 結論からいうと、きちんと洗った食器を清潔な場所で自然乾燥させること自体は問題ありません。内閣府の食品安全委員会も、洗った弁当箱について「清潔な場所にふせて自然乾燥する」方法を案内しています。 ただし、重要なのは「洗ったあとに十分乾かすこと」です。食器同士を重ねたままにしたり、水...

毎朝、布団をたたむのは意外と手間がかかります。「夜にはまた敷くのだから、そのままでもいいのでは？」と思う人もいるでしょう。 結論からいうと、床に直接敷く敷布団は、できれば毎日いったん床から離して、布団の裏側と床面に空気を通すのがおすすめです。ただし、「起きたらすぐ三つ折りにして押し入れへ入れなければならない」という意味ではありません。重要なのは、たたむ動作そのものではなく、寝具にこもった湿気を逃がして乾燥させることです。 特に梅雨から夏にかけては湿度が高くなりやすく、カビや...