キッチン・調理器具– category –

食器を洗ったあと、水切りかごに置いたまま自然乾燥させている人は多いでしょう。一方で、「水滴が残ったままで衛生的に問題はない？」「布巾（ふきん）で拭いたほうが清潔なのでは？」と気になることもあります。 結論からいうと、きちんと洗った食器を清潔な場所で自然乾燥させること自体は問題ありません。内閣府の食品安全委員会も、洗った弁当箱について「清潔な場所にふせて自然乾燥する」方法を案内しています。 ただし、重要なのは「洗ったあとに十分乾かすこと」です。食器同士を重ねたままにしたり、水...

料理をするとき、「肉を切ったまな板を洗ってから野菜を切れば問題ないのでは？」と疑問に思うこともあるでしょう。まな板は毎日のように使うため、何枚も用意するのが面倒に感じるかもしれません。 結論からいうと、衛生面を重視するなら、生の肉・魚介類に使うまな板と、野菜・果物などに使うまな板は分けるのがおすすめです。厚生労働省や農林水産省も、肉用・魚用・野菜用などに使い分けると、より安全だと案内しています。 ただし、「2枚以上なければ料理できない」という意味ではありません。1枚しかない場...